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REBSORTEN: |
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Weissburgunder
Blaufränkisch |
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PRODUKTIONSKRITERIEN: |
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- Selbst auferlegte Reduktion des Ertrages durch kontrollierten Rebschnitt und gezieltes Ausdünnen der Trauben.
- Bewusst gewählter Lesezeitpunkt unter Beachtung der physiologischen Reife der Trauben.
- Die Trauben müssen zwischen 17° und 19° KMW (Klosterneuburger Mostwaage) geerntet werden.
- Kontrolle der Reife der Trauben durch den amtlichen Mostwäger
- Ausschließliche Verwendung von Seihmost, das ist der ohne Pressung abfliessende Most
- Begleitende önologische Kontrolle der Entwicklung des Weines
- Der Rotwein wird im klassisch traditionellen Ausbau ein Jahr im Fass gelagert.
- Jeder Winzer keltert seinen eigenen Schöpfungswein nach den gemeinsamen Kriterien
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MARKE: |
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- Nur nach einer verdeckten Verkostung einer Jury von Weinfachleuten darf ein Wein nach Erfüllung aller oben angeführten Anforderungen den Namen "Die Schöpfung" tragen.
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- Einheitlicher Flaschentyp und Ausstattung
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- Gemeinsame Verkaufsförderungs- und Öffentlichkeitsarbeit
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Weitere Auskünfte bei jedem der Haydnweinwinzer
oder E-Mail. |